新华社客户端南京7月18日电（记者柯高阳）盛夏入伏，羊汤伴暑。第23届徐州彭祖伏羊节17日火热开幕，全城4300家羊肉馆、4500家烧烤店同步进入“伏羊节模式”，伏羊展销月活动同步铺开，烟火气从主会场一路漫进街头巷尾。
徐州彭祖伏羊节历经23年，从地方民俗成长为省级文旅IP、全国知名美食节庆。2021年，徐州伏羊食俗入选国家级非物质文化遗产，成为徐州标志性美食名片。
本届伏羊节以“苏新消费畅享淮海·苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，徐州多家餐饮企业联合承办。伏羊节体育馆主会场从7月17日到26日，将连续举办10天啤酒嘉年华和伏羊美食夜市，市民游客可以在现场品尝羊汤、烧烤、地锅鸡等徐州地道美食。
“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方。”伏羊节的火热，远超一城之域。苏皖鲁豫超1亿群众保留伏天吃羊的传统，每年参与人次超2000万，百万外地游客专程赶来尝鲜。入伏首日，徐州全市肉羊消耗超30万只，联动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市全产业链，实现“一节带一业、一业兴一城”。
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